Daniel Berlins restaurant Vyn på Österlen
På fredelige Österlen i det østlige Skåne, kjent for sine harmoniske omgivelser og rike matkultur, har en ny kulinarisk møteplass åpnet.
Stjernekokken Daniel Berlin drev tidligere Daniel Berlin Krog med Michelin-stjerne. I slutten av oktober i 2023 åpnet han den etterlengtede Vyn Restaurant – en fremtidsrettet skandinavisk restaurant med et kjøkken designet av Nordiska Kök, eksklusivt for Vyn Restaurant.
Det spesialdesignede trekjøkkenet er skapt av Nordiska Kök eksklusivt for Daniel Berlins restaurant.
Restaurant Vyn ligger mellom Brantevik og Skillinge på Österlen med utsikt over Gislövshammar.
Med sin tidligere restaurant Daniel Berlin krog, en av Sveriges høyest rangerte restauranter med to stjerner i den prestisjetunge Guide Michelin, skapte Daniel seg et verdensomspennende rykte med sin moderne nordiske og lokalproduserte tilnærming. Nå har Daniel startet neste kapittel med sin nye restaurant Vyn, som ligger på en gammel gård i hjertet av Österlen. Et kulinarisk mesterverk, belønnet med to stjerner bare seks måneder etter åpningen.
Vakre treskjæringer pryder døren inn til den store spisesalen.
Interessert i å bygge kjøkken sammen med oss?
Vi ser frem til å høre mer om ditt kjøkkenprosjekt, velkommen til å kontakte oss.
Stjernekokken Daniel Berlin i kjøkkenet.
«Stedet og følelsen her er unik. Vi ønsker å skape gastronomi med et sterkt lokalt fokus ut fra det årstidene gir oss, med en gjestfrihet som er både intim og varm.»
Utsikten fra Vyn restaurant og det vakre landskapet på Österlen.
I tillegg til restauranten finnes det et hotell med 15 rom og en enkel mat- og vinbar med drop-in-service. I andre etasje finnes det også en privat spisesal med fantastisk utsikt over det vakre landskapet på Österlen og Østersjøens glitrende vann. Her kan private selskaper nyte en smaksmeny i umiddelbar nærhet av kokkene som tilbereder den.
Den avrundede, plassbygde kjøkkenøya blir midtpunktet der kokkene tilbereder smaksmenyen til gjestene.
Vakker kvartsitt i grønne toner.
Trekjøkkenet akkompagnert av den vakre glasskunsten skapt av glasskunstneren Ellen Ehk Åkesson for Daniel Berlin Restaurant.
I den private spisesalen ønsket Daniel å skape et intimt kjøkkenmiljø som harmonerer godt med resten av restauranten, som domineres av klassisk treinteriør. Daniel kontaktet Nordiska Kök for å designe kjøkkenet i den private spisesalen, og basert på Daniels visjon skapte Nordiska Kök en helt ny kjøkkendesign, eksklusivt for Vyn.
Resultatet er et stilrent skandinavisk kjøkken i lys eik med en solid ramme som gir et robust og rustikt uttrykk uten at det går på bekostning av den skandinaviske følelsen. Den vakre kjøkkenøya med benkeplate i J'adore-kvartsitt oppfyller alle praktiske kriterier, samtidig som den setter tonen i rommet med sine vakre grønntoner.
Spesialtilpassede hyller for vinglass og oppbevaring.
Det lyse eikekjøkkenet er spesialdesignet for restauranten og passer godt sammen med det vakre Chevron Parkettgulvet.
Kjøkkenøyas avrundede former og den tykke benkeplaten i kvartsitt utgjør en vakker installasjon.
«Det var ekstremt viktig for meg å samarbeide med en svensk leverandør med høye ambisjoner og en filosofi som ligner vår egen. I det private rommet vårt vil jeg at det skal føles intimt med fokus på detaljer og materialer.»
Vakker spisestuegruppe fra den lokale møbelprodusenten Gärsnäs.
Å ta i bruk partnere med lignende verdier og produserte lokalt var viktig for Daniel. At valget falt på Nordiska Kök er i stor grad basert på et felles syn og en felles visjon om bærekraft.
Det plassbygde trekjøkkenet i lys eik er designet og bygget av Nordiska Kök for Daniel Berlins restaurant.
Skuffene i massivt tre i lys eik er tilpasset skuffenes bredde.
Daniel Berlins viner oppbevares i smarte vinkjølere.
Den bakre delen av kjøkkenet har en tykk benkeplate i rustfritt stål, både praktisk og stilig.
Restauranten er omgitt av åpne områder og jorder på Österlen.
Bilde: Andrea Papini for Nordiska Kök
Styling: Marie Graunbøl
Tekst: Linnéa Ruiz Mutikainen
Adresse til Daniel Berlin Vyn Restaurant
Restaurant Vyn åpnet 25 oktober 2023.
Höga vägen 72
272 92 Simrishamn, Sverige
Les mer og bestill bord
Om Daniel Berlin
Daniel Berlin er en svensk restauranteier og kokk, kjent for restauranten Vyn på Österlen, som er belønnet med to stjerner i Guide Michelin. Før Vyn drev han den anerkjente restauranten Daniel Berlin krog i Skåne-Tranås. Daniel Berlin har blant annet blitt kåret til «Kockarnas Kock» under Svenska Gastronomipriset syv ganger – en årlig utmerkelse der bransjen selv nominerer og stemmer frem vinnere i ulike kategorier innen svensk gastronomi.
Daniel Berlin, Restaurant Vyn i Simrishamn, ble kåret til Kockarnas Kock 2026 under Svenska Gastronomipriset 11. mai 2026.
Sist oppdatert: 20. august 2026
